Conoce a los chefs

Michael Cairns, chef ejecutivo y director de comidas y bebidas

El chef Cairns se unió a Silverado Resort and Spa en la primavera del 2017 y trajo consigo más de 33 años de experiencia en el rubro de hotelería. Anteriormente, ocupó los cargos de director de comidas y bebidas, y chef ejecutivo en el Montelucia Resort & Spa y el Arizona Biltmore. Ya sea que te prepares para una celebración para cinco o un evento para 5000, Cairns tiene un enfoque ingenioso para la cena y la recepción. También creó numerosos eventos culinarios, incluido “Desert to Dish”, una celebración del agroturismo de Arizona por parte de la James Beard Foundation.
A lo largo de su carrera, el chef Cairns ha prestado sus servicios a expresidentes y dignatarios de estado, y ha recibido numerosos premios, incluido el "Hotel Manager of the Year" (gerente hotelero del año) de la Arizona Lodging & Tourism Association. Como representante de Arizona, ha viajado a muchos eventos de la Oficina de Visitantes y convenciones en todo Estados Unidos para promover las granjas locales y la agricultura estatal. Cairns también fue seleccionado como el Guest Chef of Honor (chef invitado de honor) en el festival Yuma Lettuce Days del 2016.

 

Pablo Jacinto, chef de cocina

La carrera culinaria de veinte años del chef Pablo Jacinto comenzó a una edad temprana cuando cocinaba con su madre y su abuela en la granja de su familia en Oaxaca y, posteriormente, en la Ciudad de México, donde incursionó en la cocina regional mexicana e internacional. Después de emigrar a Estados Unidos y establecerse en el valle de Napa, Jacinto trabajó con renombrados chefs, como la chef y propietaria de Mustards Grill, Cindy Pawlcyn. Su pasión y sus habilidades gastronómicas crecieron bajo su apoyo y rápidamente fue escalando en su rubro. Después de un breve descanso de Mustards Grill para ampliar sus habilidades culinarias y de gestión, se volvió a unir a la chef Pawlcyn como chef ejecutivo en Cindy’s Backstreet Kitchen, donde exhibió su fresco estilo latinoamericano con toques de California.
Luego, el chef Jacinto se asoció con Catherine Bergen, la dueña de C Casa, para crear un concepto culinario que combinaba la herencia latina con los ingredientes naturales del Valle. Hoy, el chef Jacinto continúa su búsqueda para traer los mejores platos latinos a Napa, inspirado en sus viajes a Argentina y España. Si bien permanece fiel a su herencia, afortunadamente Jacinto ha abrazado las tradiciones y técnicas locales para crear una marca única de liderazgo culinario que confía será el futuro de la cocina latina.