Conheça os chefs

Chef executivo/diretor de Alimentos e bebidas Michael Cairns

O chef Cairns entrou para a equipe do Silverado Resort and Spa no outono de 2017, com mais de 33 anos de experiência em hospitalidade. Anteriormente, ocupou os cargos de diretor de Alimentos e bebidas e chef executivo no Montelucia Resort & Spa e Arizona Biltmore. Ao se preparar para um evento para cinco ou 5.000 pessoas, Cairns tem uma abordagem inventiva para refeições e hospitalidade. Ele também criou vários eventos culinários, inclusive o "Desert to Dish", uma celebração da Fundação James Beard do agroturismo do Arizona.
Ao longo da sua carreira, o chef Cairns serviu a ex-presidentes e dignitários do estado, e recebeu inúmeros prêmios, inclusive o de "Gerente de hotel do ano" da Arizona Lodging & Tourism Association. Servindo como representante do Arizona, ele viajou para muitas convenções e eventos de agências de visitantes nos Estados Unidos para promover fazendas locais e a agricultura estatal. Cairns também foi selecionado como o Chef convidado de honra no festival Yuma Lettuce Days em 2016.

 

Chef de cuisine Pablo Jacinto

A carreira culinária de vinte anos do chef Pablo Jacinto começou cedo, cozinhando com a sua mãe e avó na fazenda da família, em Oaxaca, e depois na Cidade do México, onde foi apresentado à cozinha regional mexicana e internacional. Depois de imigrar para os Estados Unidos e se estabelecer em Napa Valley, Jacinto trabalhou com renomados chefs, inclusive a chef/proprietária do Mustards Grill, Cindy Pawlcyn. A sua paixão e habilidades culinárias cresceram com o apoio dela, e ele rapidamente subiu de nível. Depois de uma breve pausa no Mustards Grill para expandir as suas habilidades culinárias e gerenciais, ele se juntou novamente ao chef Pawlcyn como chef executivo no Cindy's Backstreet Kitchen, onde exibiu o seu novo estilo latino-americano e californiano.
O chef Jacinto fez, então, uma parceria com Catherine Bergen, proprietária da C Casa, para criar um conceito culinário que combinava a herança latina com os ingredientes naturais do vale. Atualmente, o chef Jacinto continua a sua busca para levar a melhor culinária latina a Napa, inspirando-se nas suas viagens à Argentina e à Espanha. Sendo fiel à sua herança, Jacinto abraçou alegremente as tradições e técnicas locais para criar uma marca única de liderança culinária que ele espera ser o futuro da cozinha latina.