与主厨见面

行政主厨/餐饮总监 Michael Cairns

主厨 Cairns 于 2017 年春季加盟西尔维拉多温泉度假酒店,为我们带来 33 年多的丰富待客经验。在此之前,他曾在天堂谷温泉度假酒店 (Montelucia Resort & Spa) 和亚利桑那巴尔的摩酒店 (Arizona Biltmore) 担任餐饮总监和行政主厨。无论是为五人聚会还是为五千人活动做准备,Cairns 都会采用创新的方式来提供餐饮服务和招待客人。他还举办了许多烹饪活动,其中包括“Desert to Dish”,这是一个亚利桑那州的观光农业的 James Beard 基金会庆祝活动。
在他的整个职业生涯中,Cairns 厨师曾为该州的前任州长和政要服务,并获得了无数奖项,包括亚利桑那州住宿观光协会颁发的“年度酒店经理”荣誉。作为亚利桑那州的代表,他曾参加过美国各地的许多会议和旅游局活动,以促进当地的农场和农业发展。2016 年,Cairns 还被选为 Yuma Lettuce Days 节的贵宾。

 

美食主厨 Pablo Jacinto

主厨 Pablo Jacinto 二十年的职业生涯始于他早年与母亲和祖母一起在瓦哈卡州的家庭农场烹饪,后来他前往墨西哥城,逐渐接触到了墨西哥的当地菜肴和国际美食。在移民到美国并定居纳帕谷后,Jacinto 与许多著名厨师一起工作,其中包括 Mustards Grill 的主厨兼老板 Cindy Pawlcyn。在她的支持下,Jacinto 对烹饪的热情和技能与日俱增,他很快就升职了。随后,他离开 Mustards Grill 一段时间以拓展自己的烹饪和管理技能。后来,他再次与 Pawlcyn 共事,担任 Cindy’s Backstreet Kitchen 的行政主厨,在这期间他充分展示了将拉丁美洲和加利福尼亚烹饪风格相融合的奇妙才能。
Jacinto 随后与 C Casa 的所有者 Catherine Bergen 合作,提出了一种将拉美传统与山谷的天然食材相融合的烹饪理念。今天,Jacinto 继续他的追求,从他的阿根廷和西班牙之旅中汲取烹饪灵感,致力于将最好的拉丁美食带到纳帕。虽然 Jacinto 仍然忠于自己的传统,但他很欣然地接受了当地的传统和技术,创造了一个独特的烹饪领导品牌,他希望这将是拉丁烹饪的未来。